Liofilizacja, wędzenie, suszenie, tyndalizacja, sterylizacja, marynowanie, solenie, konserwanty, wysycanie cukrem, pasteryzacja, peklowanie, kiszenie, zamrażanie, chłodzenie

metody fizykochemiczne: liofilizacja, suszenie, tyndalizacja, sterylizacja, pasteryzacja, wysycanie cukrem, zamrażanie, chłodzenie, solenie
metody chemiczne: wędzenie, peklowanie, marynowanie, konserwanty,
metody biologiczne: kiszenie