Odpowiedź:
a) z kwasu karboksylowego:
Reakcja:
CH3-(CH2)16-COOH + NaOH--> CH3-(CH2)16-COONa+ H2O
Nazwy reagentów:
kwas stearynowy + wodorotlenek sodu--> stearynian sodu + woda
B) z tłuszczu:
CH2-COO-(CH2)16-CH3 CH2-OH
I I
CH-COO-(CH2)16-CH3 +3NaOH -->CH-OH + 3CH3-(CH2)16-COONa
I I
CH2-COO-(CH2)16 -CH3 CH2-OH
Nazwy reagentów:
tristearynian gliceryny + wodorotlenek sodu--> glicerol +stearynian sodu
