Odpowiedź:
Wyjaśnienie:
a.
kwas 2- amino - 3 - metylobutanowy (walina)
b.
Aminokwasy ze względu na obecność dwóch grup funkcyjnych: aminowej (–NH2) oraz karboksylowej (–COOH) posiadają charakter amfoteryczny.
Ulegają one reakcjom z kwasami, w których bierze udział zasadowa grupa aminowa oraz reakcjom z zasadami, w których bierze udział grupa kwasowa - karboksylowa.
CH₃CH(CH₃)CH(NH₂)COOH + HCl = [CH₃CH(CH₃)CH(NH₃)COOH]⁺ + Cl⁻
chlorowodorek waliny
CH₃CH(CH₃)CH(NH₂)COOH + NaOH = CH₃CH(CH₃)CH(NH₂)COONa + H₂O sól sodowa waliny
c.
Dla każdego aminokwasu istnieje takie pH, w którym nie odbywa się przegrupowanie jonów. Jest to tzw. punkt izoelektryczny, w którym aminokwas występuje jako jon obojnaczy.
Jon obojnaczy to wewnątrzcząsteczkowe zobojętnienie grupy aminowej resztą karboksylową i utworzenie wewnętrznej soli amoniowej. Taka sól posiada jednocześnie ładunek dodatni i ujemny, ilości jonów równoważą się.
O O
// //
CH₃CH(CH₃)CH - C - OH ⇄ CH₃CH(CH₃)CH - C - O⁻
| |
NH₂ NH₃⁺
