👤

Wyjaśnij na podstawie analizy struktury łańcucha polipeptydowego, dlaczego białka ulegają reakcji ksantoproteinowej.

Odpowiedź :

Odpowiedź:

Po pierwsze primo - nie wszystkie białka ulegają takiej reakcji, a jedynie te, które w swojej strukturze, w swoim łańcuchu mają pierścień aromatyczny!

Wyjaśnienie:

Reakcja ksantoproteinowa to reakcja stężonego kwasu azotowego właśnie z pierścieniem aromatycznym, w którym następuje jego znitrowanie. Mechanizm jest identyczny jak np. w reakcji nitrowania toluenu. I tu, i tu powstaje żółte zabarwienie.

On Studier: Inne Pytanie