Odpowiedź:
Receptura- wykaz składników, wzór lub przepis normujący zestaw składników określonego produktu.
Receptura składa się z:
- ilości składu surowców
-wydajności surowców
-masy sprzedawanej porcji wyrobu
- sposobu wykonania wyrobu
- serwowanie
- garnirowanie (dekoracja).
Wyjaśnienie:
