1) W celu zminimalizowania strat ilościowych i jakościowych przechowywanej żywności należy:
a) chronić przechowywaną żywność przed działaniem czynników atmosferycznych
b) hamować niekorzystne procesy fizyczne, chemiczne i biochemiczne zachodzące w surowcach
c) zapobiegać zakażeniu niepożądanymi mikroorganizmami oraz działaniu szkodników
d) wszystkie z powyższych
e) żadne z powyższyc​