Odpowiedź:
1)Co to jest fermentacja alkoholowa glukozy i jakie równanie ją opisuje
Fermentacja alkoholowa jest to metoda otrzymywania alkoholu etylowego z glukozy w obecności enzymu ,ktory znajduje sie w drożdżach.Proces ten przedstawia reakcja:
C6H12O6 ---drożdże/enzym-->2C2H5OH +2 CO2
2)dlaczego mówimy, że alkohole są pochodnymi węglowodorów I jaką maja grupę funkcyjną
Mówimy tak dlatego ,poniewaz 1 lub kilka atomów wodoru w węglowodorze może byc zastapionę grupą hydroksykową-OH
Grupa hydroksylowa-OH jest grupą funkcyjną alkoholi
3)ogólny wzór alkoholi monohydroksylowych.
CnH2n+1-OH
4) dokończ tabelkę z alkoholami str.161 -nie mam podrecznika!!!
CH3OH alkohol metylowy/metanol
C2H5OH etylowy/etanol
C3H7OH propylowy/ propanol
C4H9OH butanol/butanol
C5H11OH propylowy/propanol
C6H13OH heksylowy/heksanol
C7H15OH heptylowy/heptanol
C8H17OH oktylowy/oktanol
C9H19OH nonylowy /nonalol
C10H21OH dekanowy /dekanol
(ma być aż do alkoholu o 10 atomach węgla)
5)właściwości i zastosowanie alkoholu etylowego
etanol: ciecz,bezbarwna,ma charakterystycznym zapachu,dobrze rozpuszcza sie w wodzie ,spala sie ,temp. wrzenia 78st. C
zastosowanie: przemysł spozywczy ,farmaceutyczny,jako paliwo
6)właściwości i zastosowanie alkoholu metylowego
metanol:ciecz ,bezbarwna ,o charakterystycznym zapachu,rozpuszcza sie w wodzie,,ulega reakcjom spalania .temp, wrzenia 64,7st. C,SILNA TRUCIZNA
zastosowanie:jako rozpuszczalnik farb i lakierów,do produkcji barwników i tworzyw sztucznych,w przemysle chemicznym
7)wzory i właściwości etanodiolu(glikolu) i propanotriolu(gliceryny).
etanodiol --alkohol dwuwodorotlenowy/GLIKOL/
CH2-CH2
I I
OH OH
Właściwosci: ciecz ,bezbarwna,bez zapachu,maja dużą lepkość,,temp.topnienia -16st. C,temp. wrzenia 197st. C,trujący
propanotriol -alkohol troj wodorotlenpowy -gliceryna
CH2-OH
I
CH-OH
I
CH2-OH
własciwosci: lepka ciecz,bez zapachu ,temp.topnienia18st. C,temp. wrzenia 290st, C,jest higroskopijna ,jest nietoksyczna !!
