👤

Kapusta kiszona utrwalana jest metoda?
A)fizyczną
B)fizykochemiczna
C)chemiczna
D)biologiczna


Odpowiedź :

Metody biologiczne utrwalania żywności.
Czynnikiem utrwalającym podczas kiszenia jest kwas mlekowy wytwarzany przez bakterie kwasu mlekowego z cukru znajdującego się w produkcie. Oprócz bakterii kwasu mlekowego w procesie kiszenia biorą udział również inne bakterie i drożdże wytwarzające alkohol
Czyli odp D BIOLOGICZNA
Odpowiedź: D

pozdrawiam

On Studier: Inne Pytanie