10. Czy podroby wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego?
a)Tak
b)Nie
c)Może
d)To zależy
11. Do gotowania przeznacza się mięso:
a) nie zawierającej,błony ścięgna powiezi i kości.
b) zawierającej,błony ścięgna powiezi i kości.
c)mięso klasy I
d)Polędwica

12. Mięso zamrożone należy rozmrażać powoli w temp:
a).15-20
b)-4
c) 0-8
d) -1
13.Trybowanie to:
a)wyrabianie masy
b)ocena swieżości miesa
c)znakowanie
d) usuwanie –luzowanie kości