Odpowiedź:
To dlatego, że enzymy te trawią jedynie uprzednio zemulgowanych np. tych, które są pochodzenia mlecznego.
Ślina zawiera składniki, które przyczyniają się do ochrony szkliwa np. prolinę, a także składniki bakteriostatyczne, jak laktoferryny i bakteriolityczne np. lizozym. Stąd niedobór śliny zwiększa ryzyko wystąpienia próchnicy.
