Glukoza i fruktoza to monosacharydy występujące w różnych produktach żywnościowych. Chociaż mają podobną budowę, to mają odmienny wpływ na organizm człowieka. Badania naukowe wykazały, że wypicie napoju zawierającego fruktozę aktywizuje tzw. jądro półleżące w mózgu, w wyniku czego człowiek odczuwa zwiększone laknienie. Spożycie napoju zawierającego glukozę w mniejszym stopniu wywołuje opisaną reakcję fizjologiczną. Wykazano także, że w przeciwieństwie do glukozy wzrost poziomu fruktozy we krwi nie hamuje ośrodka głodu i sytości w podwzgórzu, zwiększa stężenie greliny - hormonu, który sygnalizuje uczucie głodu oraz obniża stężenie leptyny-hormonu zmniejszającego łaknienie. Przykłady te udowadniają, że węglowodany, podobnie jak niektóre leki czy narkotyki, mogą oddziaływać na pewne obszary mózgu i powodować uzależnienia. Na podstawie analizy tekstu skonstruuj tabelę, w której porównasz wplyw fruktozy i glukozy na struktury (jądro pólleżące oraz ośrodek głodu i sytości) oraz na hormony.
