4. Bezbarwny, przezroczysty żel uzyskamy rozklejając mąkę :
A, kukurydzianą
B. Pszenną
C. Ziemniaczaną
5. Otrzymuję się ją przez dokładne wymieszanie mąki z zimnym płynem, a następnie wlewa do
gorącej potrawy cienkim strumieniem ciągle mieszając. Jest to:
A. Zasmażka
B. Zawiesina
C. Podprawa ucierana​.